Бефстроганов Ингредиенты - говядина (филейная часть) - 600г - грибы (шампиньоны) - 1 кг - лук репчатый - 1 шт. - горчица - 1 ст.л. - сметана - 300г - масло растительное - маргарин 50 г - мука 50 г - молотый черный перец - соль Приготовление Мясо разрезать поперек на куски толщиной 0.5-1 см, отбить немного молотком и нарезать полосками длиной 5-6 см. Лук тонко и мелко нарезать. Грибы промыть, отрезать ножки, т.к. использовать для приготовления соуса для бефстроганов будем только шляпки. В сковороде разогреть 2 ст.л. растительного масла, обжарить до прозрачности лук. Добавить грибы и увеличить нагрев, чтобы грибы не теряли влагу. В этот момент добавить чуть-чуть соли, перемешать. Когда грибы станут золотистыми, уменьшить огонь до минимума. Тушить 10 минут, потом отложить. В сковороде разогреть 6 ст.л. масла, добавить мясо и обжаривать, помешивая около 5 минут. Приправить бефстроганов солью и перцем. Переложить грибы и мясо в кастрюлю. В сковородке растопить 50 граммов маргарина, добавить 50 граммо муки и готовить на среднем огне, постоянно помешивая, 2 минуты. Переложить смесь в кастрюлю, добавить сметану и столько воды, чтобы мясо было полностью покрыто. Хорошо размешать. Варить около часа. На гарнир можно подать рис, гречневую кашу или картофель. http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/befstroganov.shtml