Свинина, запеченная в тесте Ингредиенты Свинина – 1 кг Лук – 1 кг Мука – 400 г Вода – 150 мл Топленое масло – 50 г По вкусу соль и перец Приготовление Лук мелко нашинковать, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Кусочками нарезать свинину, посолить и поперчить. В воду добавить щепотку соли, влить в муку и замесить тесто, точно так как для вареников. Готовое тесто накрыть нагретой кастрюлей и оставить на полчаса. Затем разделить тесто на 4 части и сформировать из них шарики, затем раскатать их на листы диаметром 20 см. Коржи сложить друг, на друга предварительно промазав маслом все, кроме верхнего. Затем коржи вместе снова раскатать и положить их на лист так, чтобы края заходили за лист. Половину лука распределить по поверхности коржа, сверху разложить кусочки свинины, засыпать ее оставшимся луком и полить растопленным маслом, затем закрыть со всех краев коржом, края теста соединить и защипать, затем обильно смазать маслом. Свинину в тесте поставить в разогретую духовку и запекать при средней температуре. Свинина запеченая в тесте к столу подается в той же посуде.