Спагетти карбонара

Ингредиенты

  - 450 г макарон пенне или тальятели
  - 200–250 г бекона,
  - 100 мл сливок жирностью 35%,
  - 5 яиц,
  - 125 г пармезана,
  - щепотка перца горошком,
  - щепотка соли,
  - 2–3 ст. л. оливкового масла

Приготовление

  Сливки слегка взбить. Хорошенько взбить яйца со щепоткой соли. Поджарить нарезанный полосками бекон и выложить его на бумажное полотенце.
  
  На мелкой терке натереть сыр. Половину сыра перемешать со взбитыми яйцами, добавить сливки и бекон. Горошины перца измельчить и добавить в соус.
  
  Макароны отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Вернуть их в кастрюлю, добавить соус, и прогревать на среднем огне, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.
  
  Подавать немедленно, добавив оливковое масло и посыпав оставшимся сыром.