Красный суп

Порций
6

Время

30 мин

Ингредиенты

  1 стручок красного сладкого перца, очистить от семечек и нарезать
  1 луковица, нарезать
  1 зубчик чеснока, измельчить
  2 ст. ложки оливкового масла
  400 г консервированных помидоров
  1 л (4 стакана) бульона
  2 ст. ложки длиннозернистого риса
  2 ст. ложки ворцестширского соуса
  200 г консервированной красной фасоли
  1 ч. ложка сахара
  соль
  чёрный перец
  свежая петрушка
  тёртый сыр чеддер

Приготовление

  Налить в большую кастрюлю оливковое масло, положить заранее нарезанный перец, лук и чеснок. Разогревать до тех пор, пока овощи не начнут шипеть. Уменьшить нагрев, закрыть крышкой и тушить 5 минут.
  Добавить все остальные ингредиенты, кроме петрушки и тёртого сыра, и довести до кипения. Хорошо помешать, закрыть крышкой и варить на медленном огне в течение 15 минут. При необходимости добавить соли и перца, украсить петрушкой и тёртым сыром и подавать к столу сразу же, не остужая.

  Источник: "Вегетарианское питание", Роз Денни