Омлет по-испански

Ингредиенты

  2 маленьких помидора
  1 маленькая луковица
  1 столовая ложка вареных бобов
  1 картофелина средних размеров
  30 г. копченых сосисок с чесноком, 4 яйца
  1 столовая ложка вареного гороха
  соль и перец по вкусу
  1 чайная ложка подсолнечного масла

Приготовление

  Очистить и нарезать помидоры, удалить семена. Измельчить луковицу и бобы, нарезать картофель и сосиски кубиками. Слегка взбить яйца, добавить овощи, сосиски, соль и перец. Разогреть подсолнечное масло на сковороде, влить яичную смесь и поджарить в течении 3 мин. Поместить в горячий гриль еще на 1 минуту, чтобы омлет приобрел коричневый цвет. Выложить на подогретую тарелку не разрезая.
  
  Н. И. Ковалев, Современная русская кулинария