Котлеты домашние

Ингредиенты

  300 г. говядины (мякоти)
  200 г. свинины
  2 луковицы
  3 ломтика булки
  соль
  черный молотый перец
  2 столовые ложки жира для жаренья

Приготовление

  Говядину, свинину, репчатый лук и размоченную в молоке или воде
  булку дважды пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, хорошо вымешать и сформировать котлеты, обжарить их на разогретой с жиром сковороде до образования румяной корочки. Затем сложить котлеты в неглубокую кастрюлю или сковороду, плотно закрыть крышкой и на 10 - 15 минут поставить в разогретую духовку. Подавать с огурцами и помидорами, свежими или солеными, зеленым салатом, зеленью петрушки, укропа, консервированной алычей.
  
  Н. И. Ковалев, Современная русская кулинария