Масленичные булочки

Ингредиенты

  Для теста:
  0,25 л молока
  25 г свежих дрожжей или 11 г сухих дрожжей
  1 яйцо
  85 г сахара
  1 ч.л. кардамона
  0,5 ч.л. соли
  450 г муки
  
  Для смазки:
  1 яйцо
  
  Для посыпки:
  гранулированный сахар
  
  Для начинки:
  250 г замороженной клубники
  30 г сахара
  200 мл сливок для взбивания
  1 ч.л. ванильного сахара

Приготовление

  Нагреть молоко и развести в нем дрожжи. Когда дрожжи активно запузырятся, добавить яйцо, сахар, кардамон и соль. Хорошо перемешать, постепенно вмешать муку, и под конец вымешивания добавить размягченное масло или маргарин. Вымешать до гладкости, чтобы тесто отставало от рук, и дать подняться в два раза в теплом месте.
  
  На припыленной мукой рабочей поверхности обмять тесто, скатать в длинную колбасу, и разрезать на 12 частей. Из каждой части слепить шарик. Дать подняться, смазать поверхность каждый булочки яйцом, посыпать гранулированным сахаром. Выпекать в разогретой до 225 градусов духовке 10 минут.
  
  Приготовить начинку. Для этого разморозить клубнику, слить с нее сок. С помощью вилки смешать с сахаром, раздавливая ягоды. Масса не должна быть совершенно однородной. Взбить сливки, в конце взбивания добавить ванильный сахар.
  
  Булочки остудить, срезать верхушку. Положить клубничную начинку, сверху выдавить взбитых сливок, на них положить верхушку. Подавать как можно быстрее.