Салат с кинвой, курицей и сыром фета

Ингредиенты

  2 ч.л. уксуса
  1 ч.л. лимонного сока
  1 ч.л. оливкового масла
  1 зубчик чеснока
  1/4 ч.л. соли
  1/4 ч.л. перца
  1 средний огурец
  300 г помидоров
  1/4 крупной красной луковицы
  50 г свежего укропа
  200 г сыра фета
  2 1/2 стакана отваренной кинвы (2/3 стакана сухой кинвы)
  4 запеченные куриные грудки

Приготовление

  В большой миске смешать уксус, лимонный сок, оливковое масло, мелко нарезанный чеснок, соль и перец. Мелко порезать огурец, помидоры, укроп и лук. Смешать овощи с соусом и дать настояться 10 минут.
  
  Нарезать запеченные куриные грудки на кубики. Смешать с кинвой и разогреть в микроволновой печи примерно 3 минуты.
  
  Смешать разогретые кинву с курицей и овощами с соусом, хорошо перемешать. Разложить по тарелкам, посыпать мелко нарезанным сыром фета. Подавать сразу.
  
  Источник: Family Circle