Мясо в цахтоне

Ингредиенты

  полкило отварного мяса
  2 столовых ложки сметаны
  2 зубчика чеснока
  чуть-чуть соли (больше, если мяо не было посолено при варке)
  для украшения желток сваренного вкрутую яйца и свежие листочки сельдерея

Приготовление

  Нарезать мясо по возможности ровными кубиками со стороной 5-7 мм. Переложить в миску. Если мясо переварено, его трудно будет так разрезать: оно будет распадаться на волокна. Это изменит вид блюда, но не его вкус.
  Потереть на мелкой тёрке оба зубчика чеснока.
  Положить в небольшую миску сметану, положить в неё тертый чеснок и чуть-чуть соли, имея в виду, что мясо уже солёное. Всё перемешать. Я брала сметану 20% жирности. Она густая, столовая ложка зачерпывается «с верхом».
  Переложить получившуюся смесь в миску с мясом и перемешать. При желании украсить.