Шашлык из свинины

Ингредиенты

  450 г свинины
  3 ст.л. оливкового масла
  1 лимон - отдельно цедра и сок
  2 зубчика чеснока
  2 с.л. свежей петрушки, мелко нарезанной
  соль и перец по вкусу

Приготовление

  Нарезать свинину кубиками со стороной примерно 2 см.
  
  Приготовить маринад. В большой миске смешать оливковое масло, цедру и сок лимона, мелко нарезанный чеснок, свежую петрушку соль и перец, и хорошо перемешать. Положить свинину в маринад и хорошо перемешать. Накрыть и поставить в холодильник на 8 часов, лучше на ночь.
  
  Перед приготовлением нанизать кусочки мяса на шампуры. Готовить на гриле или углях когда огонь потухнет, на небольшом огне, поворачивая, чтобы мясо не подгорело.
  
  Подавать с рисом или отварной картошкой, и салатом из свежих овощей. К такому шашлыку подходит легкое розовое или белое вино.
  
  Фотография Mallory Dash с Flickr.