Борщ холодный

Порций
6

Время

30 мин

Ингредиенты

  2 морковки среднего размера
  5 свёколок среднего размера или 3-4 свёколки с ботвой
  3 сваренных вкрутую яйца
  1,5 л воды
  соль
  свежий огурец
  зелёный лук
  зелень: петрушка, укроп
  сметана

Приготовление

  1. Морковку и свёклу почистить, порезать соломкой и варить в 1,5 литрах воды до готовности, примерно, 25 мин. Если у вас свёкла с ботвой, то мелко порезать в кастрюлю и ботву. В конце варки посолить. Далее борщ должен остыть. Только тогда приступаем к следующей операции.

  2. В 6 глубоких тарелок покрошить зелёный лук, свежий огурец и зелень. Разлить холодный борщ по тарелкам. Положить в каждую тарелку по половинке яйца и по ложке сметаны.