Борщ

Ингредиенты

  400 г говядины или пол-литра готового бульона
  1 луковица
  2-3 зубчика чеснока
  1 крупная морковка
  400 г томатов в собственном соку или свежих
  200 г картофеля
  200 г свеклы
  200 г капусты
  2 ст.л. растительного масла
  соль
  перец
  сметана
  свежая зелень

Приготовление

  1. Если используется мясо, помыть кусок, положить в большую кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Убавить огонь до маленького, снять пену и варить 1,5 часа, до готовности. Мясо вынуть.
  
  2. Если используется бульон, влить его в большую кастрюлю, при необходимости долить водой.
  
  3. Лук, чеснок и морковку почистить, помыть и мелко нарезать. Поджарить их в большой сковороде на растительном масле на среднем огне до красивого золотистого цвета. Добавить томаты, довести до кипения, и готовить около 10 минут, пока не загустеет.
  
  4. Картофель и свеклу почистить, помыть и нарезать соломкой. Добавить в кастрюлю в бульон, довести до кипения. Варить 5-10 минут, до готовности картошки.
  
  5. Мелко нарезать капусту, добавить в суп. Добавить овощи с томатом, соль и перец. Если используется мясо, порезать его на кусочки и положить в суп. Варить еще 15 минут, до готовности всех овощей.
  
  6. Подавать со сметаной, при желании посыпать свежей зеленью.
  
  Фоторгафия liz west с Flickr