Уха из салаки

Ингредиенты

  400 гр филе салаки (у рыбок отсутствуют голова, хвост и хребет)
  1 луковица
  1 маленькая морковка
  0,5 перца (если взять желтый или оранжевый перец, то Ваша уха будет радовать глаз разноцветьем составляющих её частей)
  1 стебель сельдерея
  1 апельсин
  1 большая картофелина
  1 л воды
  растительное масло для жарки
  соль и чуть-чуть чёрного молотого перца

Приготовление

  1. Сначала готовим овощи. Поставить на средний огонь сковороду, налить немного раст. масла. Порезать лук и положить его в сковороду. Порезать морковку, положить её в сковороду, хорошо премешать, закрыть крышкой. Порезать перец, положить в сковороду, хорошо премешать и закрыть крышкой. Порезать сельдерей, всё хорошо премешать, закрыть крышкой. Овощи должны протушиться на небольшом огне. Если у Вас электрическая плита, то можно выключить конфорку, оставив на ней сковороду. Пока мы готовим всё остальное, овощи будут готовы.
  
  2. Промыть филе салаки, разрезать каждую рыбку на 2 части. Крупную рыбку можно разрезать на 3 части. Я ещё всегда срезаю у салаки верхний плавник. Налить в кастрюлю воду, положить туда салаку и поставить на огонь. Пока мы готовим всё остальное, салака закипит.
  
  3. Почистить и порезать картошку, положить её в кастрюлю с салакой.
  
  4. Выжать сок из апельсина и вылить его в кастрюлю с салакой. Сока получается примерно 1-1,5 дл.
  
  5. Теперь переложить в кастрюлю со сковороды овощи. Посолить, положить чуть-чуть молотого перца. Когда всё закипит, поварить на маленьком огне примерно 5 мин.