Паэлья с морепродуктами

Ингредиенты

  2 стакана риса
  4 стакана воды
  1 средняя луковица
  3 зубчика чеснока
  1 красный сладкий перец
  1 ст.л. растительного масла
  150 г бекона
  200 г креветок, готовых замороженных
  200 г мидий, готовых замороженных
  300 г колбасы чоризо
  300 г куриной грудки
  соль
  перец
  лавровый лист
  петрушка
  2 лимона

Приготовление

  Духовку разогреть до 200 градусов.
  
  В небольшую кастрюлю положить рис, залить водой и довести до кипения. Убавить огонь до самого маленького и варить под крышкой примерно 10 минут, до полуготовности.
  
  Куриную грудку и чоризо мелко нарезать. В сковороде разогреть масло и обжаривать бекон на большом огне до золотистого цвета, затем вынуть, оставив жир в сковороде. На вытопленном жиру обжаривать куриную грудку до золотистого цвета, затем вынуть и отложить. Далее обжарить чоризо, при необходимости добавив масла.
  
  В большой огнеупорной посуде разогреть масло. Лук и сладкий перец порезать некрупными кусками. Чеснок почистить и измельчить. Обжаривать овощи на среднем огне примерно 10 минут.
  
  Добавить в огнеупорную посуду креветки, мидии, обжаренные бекон, чоризо и куриную грудку и полуготовый рис. Посолить, поперчить, положить лавровый лист. Поставить в разогретую духовку и запекать под крышкой 30-40 минут, или до полной готовности риса и куриных грудок.
  
  Перед подачей посыпать измельченной петрушкой. Подавать с лимоном.