Жареная печень с луком

Ингредиенты

  400 гр печени
  1 большая луковица
  1 столовая ложка муки
  1 столовая ложка сметаны
  1 ст.л. растительного масла
  0,5 ч.л. соли
  молотая паприка
  орегано
  базилик
  свежая зелень для украшения

Приготовление

  1. Нарезать лук полукольцами и обжарить его в раст. масле до готовности, т.е. примерно 10 мин., на маленьком огне, периодически помешивая.
  
  2. Пока лук обжаривается, нарезать печень маленькими длинными ломтиками толщиной, примерно, 5 мм, одновременно, по возможности, вырезая крупные кровеносные сосуды. Очевидно, Вы будете нарезать печень дольше, чем 10 мин. Не забудьте вовремя снять сковороду с луком с огня, чтобы лук не подгорел.
  
  3. Высыпать на большую мелкую тарелку муку, переложить в неё нарезанную печень и хорошенько перемешать, чтобы печень оказалась вываленной в муке.
  
  4. Переложить лук в миску или взять другую сковородку, чтобы жарить печень. Налить на сковородку раст. масла и жарить печень под крышкой примерно 7 мин., периодически перемешивая. Через 4 мин. жарки печень посолить, положить специи, сметану, хорошенько перемешать и продолжить жарку.
  
  5. Когда печень будет готова, выложить её на блюдо, сверху положить жареный лук, посыпать зеленью.