Спагетти с баклажанами

Ингредиенты

  300 г спагетти
  1 средний баклажан
  2 ст.л. оливкового масла
  1 луковица
  1 зубчик чеснока
  2 помидора
  400 г рубленых томатов в собственном соку
  10 оливок
  базилик
  орегано
  соль
  перец

Приготовление

  Спагетти отварить до готовности, слить.
  
  Пока варятся спагетти, приготовить соус. Баклажан порезать кубиками со стороной примерно 1 см, и обжаривать на сухой сковородке на средне-высоком огне, помешивая, примерно 5 минут, или до красивого коричневого цвета. Лук почистить и порезать, чеснок почистить и измельчить. В сковороду добавить оливковое мало, лук и чеснок, убавить огонь до небольшого, и готовить, помешивая, еще примерно 5 минут, до прозрачности лука. Помыть и порезать помидор, при необходимости порезать оливки. Добавить в сковороду оливки, помидоры, томаты в собственном соку, соль и специи, и тушить еще 5-10 минут.
  
  Подавать сразу, с тертым сыром и свежим базиликом.