Суп-пюре по-тайски

Ингредиенты

  400 г мускатной тыквы (примерно половина средней тыквы)
  1 луковица
  1 зубчик чеснока
  1 средняя груша
  1 ст.л. оливкового масла
  0,5 ч.л.соли
  200 мл кокосового молока
  1 маленький перчик чили или 1 ст.л. тайской пасты чили
  1 ч.л. порошка имбиря
  примерно четверть стакана кокосовой стружки
  3 ст.л. мелко нарезанной сушеной груши

Приготовление

  Тыкву почистить, удалить семена, и нарезать мякоть некрупными кубиками. Лук почистить и порезать перьями. Грушу нарезать дольками и удалить семена. Чеснок почистить и измельчить. Переложить овощи и грушу на выстеленный пергаментом или фольгой противень, полить оливковым маслом, посолить. Перемешать и распределить в один слой. Закрыть фольгой и запекать при 200 градусах 50-60 минут, или пока тыква не будет полностью мягкой. Снять фольгу и запекать еще 10 минут до появления золотистой корочки.
  
  Перец чили почистить и удалить семена. Переложить овощи в чашу блендера. Добавить кокосовое молоко, половину воды, чили или пасту чили, и блендером довести до гладкости. Переложить в кастрюлю, добавить остальную воду, кокосовую стружку и нарезанную сушеную грушу. Довести до кипения. Попробовать, при необходимости добавить соли, перца или перца чили. Подавать горячим.