Овощной суп-пюре

Ингредиенты

  1 морковина
  1 корень пастернака
  150 г капусты
  пол-луковицы
  2 картофелины
  6 дл воды
  2 дл молока или сливок
  150 г плавленого сыра, лучше острого
  соль

Приготовление

  1. Поставить на огонь кастрюлю с водой.
  
  2. Пока вода закипает, почистить и порезать морковку и положить в кастрюлю. Вода уже, очевидно, закипит. Убавить огонь. Вода должна немного кипеть.
  
  3. Закладываем в кастрюлю все овощи по очереди. Чистим, нарезаем и кладём в кастрюлю пастернак, потом капусту, потом лук, потом картофель. Теперь все овощи должны свариться, т.е. суп должен повариться минут десять.
  
  4. Измельчаем всё сваренное. Раньше для этого протирали через сито. Теперь очень удобно это делать, например, в кухонном комбайне.
  
  5. Ставим кастрюлю опять на огонь. Суп должен немного кипеть. Добаваляем молока или сливок и плавленый сыр. Пока плавленый сыр растворяется в супе, надо его периодически помешивать. Добавить соль. Суп готов, когда плавленый сыр полностью растворится.
  
  6. При желаниии перед подачей украсить зеленью.