Овощное рагу в манговом соусе

Ингредиенты

  маленький зубчик чеснока
  2 морковки
  1 корень пастернака
  1 крупный сладкий перец (в моём блюде это жёлтый перец)
  1 кабачок
  250 г мангового соуса = 2 баночка детского питания, желательно, без сахара
  2 столовая ложка подсолнечных семечек
  несколько листиков свежего розмарина
  0,5 ч. л. соли
  2 ст.л. растительного масла для жарки

Приготовление

  1. Поставить на средний огонь сковороду, налить в неё растительного масла. Пока сковорода прогревается, потереть на тёрке зубчик чеснока и выложить на сковороду.
  
  2. Далее нарезать мелкой соломкой по очереди все овощи, выкладывать на сковороду и хорошо перемешивать. Всего овощей должно быть примерно 0,75-1 кг. После того, как все овощи выложены на сковороду, хорошенько их перемешать, закрыть сковороду крышкой и пожарить примерно 7-10 мин. Время зависит от того, как мелко порезаны овощи.
  
  3. Выложить на сковороду манговый соус. В пустые баночки можно налить по 2-3 столовых ложки воды и вылить воду в сковороду. Посолить. Всё перемешать, закрыть крышкой и тушить 10 мин.
  
  4. Перед подачей на стол посыпать подсолнечными семечками и розмарином или сначала разложить по тарелкам, а потом посыпать семечки и розмарин.