Салат с кус-кусом и кукурузой

Ингредиенты

  3 ст.л. оливкового масла
  150 г замороженной кукурузы
  1 небольшая красная луковица
  2 красных сладких перца
  1 зубчик чеснока
  неполный стакан кус-куса
  2 стакана воды
  2 ст.л. уксуса
  свежая петрушка
  соль
  перец

Приготовление

  Перец помыть, почистить и порезать некрупными кусками. Почистить и порезать лук. Почистить и измельчить чеснок.
  
  В большой сковороде разогреть 1 ст.л. оливкового масла. Добавить кукурузу и обжаривать на среднем огне, помешивая, до красивой золотистой корочки. Добавить перец, лук, чеснок, посолить и поперчить, готовить 7-10 минут, помешивая, пока перец не станет мягким.
  
  Тем временем отварить кус-кус. Влить воду в кастрюлю, довести до кипения. Добавить кус-кус, 1 ст.л. оливкового масла, посолить и поперчить. Хорошо перемешать, снять с огня и дать подойти под крышкой 5-7 минут. Перемешать.
  
  В отдельной посуде смешать уксус и 1 ст.л. оливкового масла. Порезать петрушку. Смешать овощи, кус-кус и заправку, перед подачей посыпать петрушкой.