Рыба в сметанном соусе

Ингредиенты

  500 г филе красной рыбы
  200 г сметаны
  200 г свежих шампиньонов
  50 г тертого сыра
  1 чайная ложка + 1 столовая ложка муки
  1 яйцо, сваренное вкрутую
  соль, молотый перец
  1ст.л. растительного масла для жарки + 1 чайная ложка для приготовления соуса
  свежий рубленый укроп

Приготовление

  1. Мелко нарезать грибы и обжарить до готовности, т.е. примерно 10 мин. Отложить готовые грибы в миску.
  
  2. Приготовить сметанный соус. Для этого нагреть сметану. Когда она закипит, всыпать в неё чайную ложку муки и размешать. Влить чайную ложку раст. масла и размешать. Дать закипеть и снять с огня.
  
  3. Разрезать рыбу на 4 части. Обвалять её в муке, смешанной с солью. Положить на сковороду шкурой вниз, посыпать на каждый кусок чуть-чуть перца. Обжарить на сковороде с обеих сторон до готовности.
  
  4. Теперь собираем все ингредиенты вместе в жаропрочную посуду для запекания в духовке. На дно кладём куски рыбы шкурой вниз, по возможности в один слой. Режем яйцо вдоль на 4 части и кладём по кусочку на каждый кусок рыбы. (Можно обойтись и без яйца.) Выкладываем на рыбу слой грибов. Сверху выливаем сметанный соус. Сверху высыпаем сыр. Ставим в духовку примерно на 20 мин., чтобы сыр приобрёл красивый румяный цвет.
  
  5. Перед подачей на стол посыпать свежим рубленым укропом.