Фаршированные кабачки

Ингредиенты

  3-4 кабачка, т.е. примерно 2 кг
  400 г говяжьего фарша
  пол-луковицы
  1 зубчик чеснока
  140 г тёртого сыра
  2 ст. ложки сметаны
  листики свежего розмарина
  соль, специи
  растительное масло для жарки

Приготовление

  1. Сначала надо подготовить кабачки. Разрезать каждый кабачок поперёк на 4 части. Каждая часть получится примерно 7 см длиной. Чайной ложкой осторожно вынуть середину так, чтобы осталось дно. Получатся «стаканчики» из кабачков. Опустить их на 5 мин. в кипящую воду, чтобы они стали мягкими.
  
  2. Теперь готовим начинку. Мелко порезать лук и обжарить. Туда же положить фарш, хорошо размешать и обжарить. Потереть чеснок, выложить в фарш, перемешать и обжарить до готовности.
  
  3. Выложить фарш в миску, добавить сметану и половину тёртого сыра. Посолить, добавить специй. Всё хорошо перемешать.
  
  4. Приготовить огнеупорную посуду для запекания в духовке. Выложить в каждый «стаканчик» фарш и поставить наполненные «стаканчики» в огнеупорную посуду. Насыпать в каждый «стаканчик» оставшийся тёртый сыр. Поставить в духовку на 20 мин. при температуре 225 гр., т.е. пока сыр не подрумянится.
  
  5. Перед подачей на стол посыпать для украшения листиками розмарина.