Тушеная курица с овощами

Ингредиенты

  300 г куриных грудок
  1 луковица
  1 морковка
  2 помидора
  300 г брокколи
  1 ст.л. растительного масла
  соль
  перец
  1 стакан риса

Приготовление

  Рис отварить до готовности. Для этого залить рис двумя стаканами подсоленной воды, довести до кипения, затем убавить огонь до самого маленького и готовить под крышкой ок. 15 минут, или до готовности.
  
  Пока варится рис, приготовить курицу. При необходимости порезать грудки небольшими кусками. Почистить и порезать лук и морковку, порезать помидоры. В довольно большой сковороде разогреть масло и обжаривать лук и морковку на среднем огне, изредка помешивая, примерно 5 минут. Добавить курицу и помидоры, посолить, поперчить, хорошо перемешать и готовить на среднем огне под крышкой, помешивая, еще примерно 15 минут.
  
  Тем временем разделить брокколи на небольшие соцветия. Добавить их в сковороду, перемешать, и продолжать готовить под крышкой еще примерно 5 минут, или пока брокколи не станет мягкой.
  
  Разложить рис по тарелкам, сверху положить курицу с овощами. Подавать горячим.