Рыба в томате, запеченная в духовке

Ингредиенты

  400 г рыбы (я приготовила это блюдо из щуки, но можно взять и другую рыбу, напр., треску)
  400 г = 1 банка очищенных томатов в соке
  1 луковица
  1 зубчик чеснока
  5 оливок без косточек
  соль
  молотый перец
  1 чайная ложка трав Прованса = сушеные тимьян, розмарин, орегано, шалфей, базилик
  5 веточек свежего розмарина для украшения

Приготовление

  1.       Очистить и порезать дольками лук. Мелко порезать чеснок. Отложить их на блюдечко.
  2.       Разрезать рыбу на 4 куска.
  3.       В жаропрочную посуду выложить немного сока из банки с томатами так, чтобы сок покрыл дно. Выложить туда же половину лука и чеснока.
  4.       Каждый кусок рыбы посолить с обеих сторон и выложить на лук. Вылить на рыбу оставшееся содержимое банки, при этом красиво разложить сверху помидорки. (Можно затем налить в банку немного водички, поболтать и тоже вылить её в рыбу.) Выложить сверху оставшийся лук и чеснок.
  5.       Разрезать оливки пополам и выложить их сверху. Посыпать молотым перцем и травами Прованса.
  6.       Запекать в духовке при 200 гр. 30-40 мин. Содержимое должно закипеть и кипеть на меньше 15 мин.
  7.       Перед подачей на стол украсить веточками свежего розмарина.