Суп-пюре из тыквы

Ингредиенты

  тыква - 500 г
  морковь - 100 г
  корень имбиря - 15 г
  сливки 33% - 100 г
  лук шалот - 50 г
  масло сливочное - 20 гр
  гренки - 10 гр
  орех мускатный - щепотка
  оливковое масло - 2 ст л
  вино белое сухое - 50 мл
  соль, перец - по вкусу
  петрушка - по вкусу

Приготовление

  1. Очистить и нарезать кубиками тыкву, морковь и лук.
  
  2. В кастрюле с толстым дном обжарить овощи на оливковом масле в течение 5-7 минут на среднем огне, иногда помешивая. В середине обжарки добавить сливочное масло, влить вино и выпарить алкоголь.
  
  3. Далее к овощам добавить стакан воды, посолить, поперчить, довести до кипения и варить на слабом огне 20 минут.
  
  4. Добавить сливки и варить ещё 5 минут, добавить щепотку мускатного ореха.
  
  5. С помощью блендера довести суп до состояния пюре.
  
  6. Почистить и натереть имбирь, добавить в суп и хорошо перемешать.
  
  7. При подаче добавить гренки и зелень.