Грибной суп-крем

Порций
8

Время

30 мин

Ингредиенты

  маргарин - 50г
  лук репчатый (мелко порезанный) - 1 шт.
  чеснок (раздавленный) - 1 зубчик
  грибы - 250г
  мука - 50г
  овощной бульон - 600 мл
  соль, черный перец (молотый) - по вкусу
  эстрагон (порезанный) - 2 ст.л.
  молоко - 300 мл.

Приготовление

  Растопить маргарин в большой кастрюле и обжарить лук и чеснок в течение 3-4 мин. Добавить грибы, обжаривать еще 5 мин. Перемешать с мукой и готовить 1-2 мин.

  Постепенно добавить бульон, помешивая. Всыпать эстрагон. Довести медленно до кипения, затем снизить огонь и варить 10-15 мин.

  Дать супу немного остыть, затем измельчить в кухонном комбайне или блендере. Протереть через сито. Перед тем, как подавать, добавить молоко или сливки, приправить и разогреть, не доводя до кипения. Подавать в подогретых тарелках, посыпав эстрагоном.

  Источник: http://www.gotovim.ru