Ирландское рагу

Ингредиенты

  400 граммов баранины
  2 средних луковицы
  600 граммов картошки
  1 брюква
  5 морковин
  соль
  перец
  2 ст.л. оливкового масла
  0,5 ч.л. тимьяна
  лавровый лист
  500 мл воды

Приготовление

  Порезать лук и обжарить на оливковом масле на дне большой кастрюли до прозрачности. Вынуть лук и на том же масле пожарить нарезанную кубиками баранину. Если вытопилось много жира, часть убрать. Посолить и поперчить.
  
  Почистить и нарезать картошку. Половину картошки, крахмалистого сорта, добавить в кастрюлю, туда же вернуть лук. Долить водой, добавить тимьян и лавровый лист. Варить на маленьком огне1,5-2 часа, доливая при необходимости воду. Картошка должна полностью развариться и превратить воду в соус. При необходимости размять ее.
  
  Почистить и нарезать вторую половину картошки некрахмалистого сорта, брюкву и морковку крупными кубиками. Добавить овобщи в кастрюлю и варить до готовности.