Курица с баклажанами

Ингредиенты

  - 2 ст. ложки растительного масла
  - 6 филе куриных грудок (около 800 г)
  - 6 небольших баклажанов (около 900 г)
  - 1 ст. ложка натертого очищенного свежего имбиря
  - 1 зубчик чеснока, мелко порубить
  - 60 мл соевого соуса
  - 60 мл красного винного уксуса
  - 3 ст. ложки сахара
  - 2 ст. ложки кунжутного масла
  - 2 ч. ложки кукурузной муки
  - 1/4ч. ложки сухого измельченного чили

Приготовление

  1. Разогрейте на сильном огне масло на сковороде диаметром 30 см или в котелке. Выложите курицу и жарьте, постоянно помешивая, пока она полностью не потеряет свою розовую окраску. Выложите в миску. Добавьте баклажаны, имбирь, чеснок и 60 мл воды к соку на сковороде и доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего уровня; накройте и жарьте, помешивая, около 20 минут, пока жидкость не испарится. Смешайте в небольшой миске соевый соус со следующими 5 ингредиентами.
  
  2. Снова выложите курицу на сковороду. Добавьте соевую смесь и на сильном огне доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего уровня; жарьте, помешивая, пока соус слегка не загустеет и не закипит. Подавайте, по желанию, с рисом.
  
  http://10receptov.net/kurica-s-baklajanami.html