Рассольник домашний

Ингредиенты

  - капуста 40 гр
  - картофель 100 гр
  - морковь 30 гр
  - петрушка 20 гр
  - сельдерей 10 гр
  - лук репчатый 20 гр
  - огурцы соленые 30 гр
  - маргарин 10 гр
  - сметана 10 гр
  - зелень
  - специи
  - соль

Приготовление

  В мясной бульон или воду кладут капусту, нарезанную квадратиками, пассерованные морковь, лук, нарезанные дольками, белые коренья. Когда бульон вновь закипит, добавляют картофель, нарезанный дольками, и варят около 10 мин. После этого добавляют припущенные огурцы, специи и варят до готовности.
  Готовят с говядиной, свининой, бараниной, домашней птицей.
  
  "Русская кулинария", Н. И. Ковалев