Тефтели с рисом

Порций
3

Время

60 мин

Ингредиенты

  говяжий фарш - 500 г
  рис - 0,5 стакана
  лук репчатый - 2 шт.
  морковь - 2 шт.
  сладкий болгарский перец - 1 шт.
  томатная паста - 2 столовые ложки
  яйцо - 1 шт.
  соль, зелень

Приготовление

  Рис отварить почти до готовности. Промыть рис холодной водой, дать воде стечь.
  Хорошо перемешать говяжий фарш, рис и яйцо, посолить.
  Скатать из фарша тефтели.
  Репчатый лук очистить и измельчить.
  Морковь потереть на крупной терке.
  Сладкий перец освободить от семян и порезать узкими продольными полосками.
  В глубокой сковороде или кастрюле обжарить на растительном масле лук, морковь и сладкий перец. Добавить томатную пасту и обжарить вместе с овощами.
  Подлить к овощам два стакана воды. Довести воду до кипения. Немного подсолить воду.
  Когда вода закипит, опустить туда тефтели. Вода должна почти полностью покрывать тефтели. Перемешать ложкой.
  Тушить тефтели на маленьком огне до готовности.
  В конце тушения добавить измельченную зелень.

  Источник: http://kartavkusa.ru