Баклажановый веер

Порций
2

Время

30 мин

Ингредиенты

  1 баклажан
  1 помидор
  2-3 ломтика сыра
  растительное масло
  1-2 зубчика чеснока
  лавровые листы
  соль

Приготовление

  Чеснок продавить через пресс и смешать с солью. Баклажаны лучше взять толстенькие и не длинные. Разрезать баклажаны вдоль пополам. Затем каждую половинку разрезать на дольки толщиной 1 см, не дорезая до конца. Разрезы хорошенько промазать чесночной пастой.
  Помидоры разрезать вертикально, вырезать черенок, половинки порезать тонкими дольками. Долько помидор и сыр поместить между частями "веера", чередуя их. Дно формы смазать маслом и выложить несколько лавровых листов. Сверху плотно уложить "веера". Если баклажаны укладываются не плотно, то их концы нужно скрепить деревянными палочками (зубочистками), чтобы они не раскрывались и сыр не вытекал. Сбрызнуть маслом.
  Поверх баклажанов можно положить оливки, шампиньоны, зелень.
  Форму поставить в разогретую до 200-220 С духовку до готовности. Готовность проверять протыкая баклажан у неразрезанного конца ножом. Когда нож легко протыкает основание баклажана, блюдо готово. При подаче на стол можно посыпать порезанной петрушкой или базиликом.

  Источник: "Хорошая кухня", http://good-cook.ru