Солянка грибная

Ингредиенты

  - грибы сухие 10 гр
  - солёные грибы 50 гр
  - томат-пюре 15 гр
  - масло топлёное 15 гр
  - лук репчатый 50 гр
  - сметана 30 гр
  - зелень 2 гр
  - специи

Приготовление

  Сухие белые грибы замачивают в холодной воде на 2-3 ч и, не сливая её, варят. Отвар процеживают, а грибы промывают и шинкуют. В кипящий грибной отвар добавляют пассерованный лук и томат, промытые соленые грибы (белые, грузди, рыжики, волнушки), специи, варят 15-20 мин и добавляют сваренные белые грибы.
  
  "Русская кулинария", Н. И. Ковалев