Курица, тушенная в томате

Ингредиенты

  1 курица
  100 г. томата
  3 луковицы
  50 г. топленого масла
  1 стакан голландского тертого сыра
  1 столовая ложка муки
  1 столовая ложка сливочного масла
  соль
  перец
  сахар по вкусу
  сок из 1/2 лимона

Приготовление

  Курицу хорошо промыть, разрезать на 4 части и обжарить в масле на сильном огне. Положить в кастрюлю, добавить поджаренный лук, потроха, влить 1 л. воды, закрыть крышкой и поставить тушить до полной готовности на небольшом огне. Томат прожарить с маслом, добавить муку, разбавить бульоном из - под курицы, заправить перцем, солью, сахаром по вкусу, добавить лимонный сок. Залить этой смесью курицу и поставить кастрюлю на пар. Перед подачей разрезать курицу на небольшие порции, положить в глубокое блюдо, залить соусом. К курице можно подать макароны с маслом и тертым сыром.
  
  Н. И. Ковалев, Современная русская кулинария