Гречники

Ингредиенты

  1 стакан гречневой крупы
  3 стакана воды
  4 ст.л. пшеничной или гречневой муки
  1 ч.л. соли
  постное масло для обжаривания

Приготовление

  Крупу тщательно промойте и откиньте на сито, встряхните, положите в кастрюлю и залейте кипящей водой. На среднем огне доведите до кипения, при необходимости снимите пену. Посолите, уменьшите огонь до минимума и варите, плотно закрыв кастрюлю крышкой, 1 ч.
  В горячую кашу-размазню добавьте муку и тщательно размешайте. Горячую смесь выложите на смазанный маслом противень или форму для запекания слоем около 1,5 см.
  Разровняйте кашу лопаткой или влажной ладонью. Поставьте противень в нежаркую (120-130 С) духовку для подсушивания на 10 мин., затем выньте и остудите.
  Готовые гречники нарежьте ножом небольшими прямоугольниками и прямо перед подачей обжарьте в масле со всех сторон до золотистого цвета.
  
  Источник: "Русская домашняя кухня", М. Сырников