Menu

Курица в винном соусе

Порций
8
Время

60+ мин

Ингредиенты

  4 куриных голени
  2 куриных грудки, разрезанных пополам
  1/2 ч.л. соли
  1/2 ч.л. черного перца
  2 ч.л. растительного масла
  1 луковица, мелко порезанная
  1 морковка, мелко порезанная
  1 стебель сельдерея, мелко порезанный
  1 ч.л. чеснока, мелко порезанного
  500 мл белого вина
  250 мл куриного бульона
  2 ст.л. муки
  3 ст.л. свежей петрушки
  1 ст.л. горчицы
  1 лавровый лист
  1 ст.л. масла
  300 г помидоров

Приготовление

  Куриные голени и грудки посолить и поперчить, используя половину солии и перца. В жаропрочной посуде обжарить на растительном масле мясом вниз. Отложить.
  
  В той же посуде обжаривать лук, морковку, чеснок и сельдерей 6 минут, иногда помешивая. Добавить вино и готовить 2 минуты, помешивая, чтобы все частицы отделились от дна посуды. Положить в ту же посуду обжаренную курицу. Смешать муку с куриным бульоном, размешать до однородной массы, и вылить на курицу.
  
  Добавить петрушку, горчицу и лавровый лист, довести до кипения. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Готовить 45 минут, или пока курица не станет очень мягкой.
  
  Достать из духовки, полить соусом, и варить на плите 5 минут, или пока соус не уварится до объема в три чашки. Добавить масло и оставшиеся соль и перец.
  
  Помидоры нарезать некрупными кусками и готовить на гриле 6 минут, или пока кожица не запечется. Положить их на курицу, посыпать петрушкой. Подавать с соусом.





Комментарии

Оставить комментарий