Рыба, запеченная в духовке

Ингредиенты

  1 рыбина лососёвых пород весом около 1,2 кг
  1 лимон
  1 крупная луковица
  приправы: укроп, петрушка, очень хорошо подойдут сухие пряные травы
  соль
  (1 ст. ложка сливочного масла) Его можно и не добавлять, т.к. лосось – рыба жирная. Если вы берёте рыбу сухих пород, то тогда хорошо добавить сливочного масла.

Приготовление

  Таким способом хорошо готовить большую рыбу целиком, например, рыбу лососёвых пород. Вес одной рыбы может быть даже и 1,2 кг или чуть больше. Если рыбина будет весить намного больше, то она может не поместиться в стандартную духовку.
  Продукты:
  
  1. Вынуть из рыбы все внутренности, вымыть и положить её на лист фольги с таким расчётом, чтобы её можно было бы полностью завернуть в фольгу. Оставить спереди, со стороны головы, и сзади, со стороны хвоста, примерно по 30 см фольги, чтобы можно было закрутить концы и приподнять их вверх. Тогда жир останется внутри фольги.
  
  2. В брюхо рыбы посыпать соль и растереть её так, чтобы она равномерно попала и на нижнюю, и на верхнюю часть брюха. Нарезать луковицу кругами или полукругами. Таким же образом нарезать и лимон вместе с кожурой. Положить их в брюхо и распределить, по возможности, равномерно. Если вы решили положить масло, то это надо сделать сейчас. Посыпать туда же приправ.
  
  3. Завернуть фольгу. Сначала вдоль рыбы, чтобы фольга покрыла её целиком. Потом свернуть жгутами оба конца: со стороны головы и со стороны хвоста, и приподнять их. Фольга должна покрывать рыбу целиком.
  
  4. Положить рыбу в фольге на противень и в духовку. Можно духовку прогреть заранее, но не обязательно. Запекать в духовке при 200 гр. Время для запекания берём из расчёта 1 час на 1 кг веса. Т.е. если рыба весит 1,2 кг, то запекать её в духовке 1 час 20 мин.
  
  Фотография Audrey Kirchner с Flickr