Фаршированные перцы

Ингредиенты

  7 небольших перчиков
  400 гр мясного фарша
  маленькая луковица
  1 яйцо
  2 столовых ложки риса
  1-2 столовых ложки сметаны
  2 столовых ложки тёртого сыра
  зелень: укроп, петрушка
  соль
  растительное масло для жарки

Приготовление

  1. Поставить варить рис. Можно не солить. Посолим попозже весь фарш.
  
  2. Поставить варить яйцо. Оно должно свариться вкрутую.
  
  3. Пока варятся рис и яйцо, почистить перцы: срезать верхнюю часть с плодоножкой и вынуть внутренние перегородки с семенами. При этом постараться не нарушить целостность самих перцев. Перцы помыть и положить на 5 мин. в кипящую подсоленную воду, чтобы они стали мягкими.
  
  4. После того как сварятся рис и яйцо, готовим фарш. Порезать лук и обжарить на сковородке в растительном масле. Туда же выложить мясной фарш и жарить под крышкой до готовности. Затем туда же выложить сваренный рис и мелко порубленное яйцо. (Если Вы используете зелень, то туда же можно положить мелко нарубленные стебельки укропа и петрушки.) Посолить по вкусу, положить сметану и всё хорошенько перемешать. Закрыть крышкой и дать постоять на маленьком огне 7-10 мин., периодически помешивая.
  
  5. Взять жаропрочную посуду, пригодную для запекания в духовке. Положить в неё перцы открытой частью наверх. Разложить в перцы фарш. Сверху посыпать тёртым сыром и зеленью. На фотографии в каждом перце сверху лежит листик петрушки. Поставить в духовку и запекать при 175 градусах 10 мин. Если Ваша духовка долго разогревается, то увеличить время запекания.