Котлеты из лосося

Ингредиенты

  700 гр филе красной рыбы
  1 ст. ложка горчицы
  3 ст. ложки свежего, мелко порубленного укропа
  1 яйцо
  соль
  чуть-чуть чёрного молотого перца
  растительное масло для жарки

Приготовление

  1. Филе красной рыбы продаётся, скорее всего, без костей, но со шкурой. Поэтому прежде всего нужно снять шкуру. Начать лучше всего с хвоста, осторожно отделяя острым ножом шкуру от рыбы. Когда таким образом отделится достаточный кусок шкуры, чтобы его можно было захватить рукой, то потянуть шкуру рукой в направлении к головной части. Шкура довольно легко снимется.
  
  2. Разрезать филе на несколько частей и сделать фарш в кухонном комбайне.
  
  3. Выложить фарш в миску, добавить туда же яйцо, горчицу, 2 ст. ложки укропа, соль, перец. Всё хорошо перемешать, вылепить примерно 7 котлет, жарить их на сковородке под крышкой в растительном масле 20-25 мин., 2 раза перевернув.
  
  4. Выложить готовые котлеты на тарелку, сверху посыпать оставшимся укропом.