Menu

Отварные языки с хреном

Порций
3
Время

60+ мин

Ингредиенты

  свиные языки (в моём блюде взяты 2 свиных языка, вес обоих 425г в сыром виде)
  соль
  (немного чёрного молотого перца, 1-2 лавровых листика)
  хрен
  (свежая редиска и свежие листья сельдерея для украшения)

Приготовление

  1. Промыть языки и сварить в воде. На 2 языка уходит около 1,5-2 л воды. Варить языки примерно 1 час. В конце варки посолить, при желании добавить специи.
  
  2. Снять с языков белую плёнку. Для этого вынуть их из бульона, опустить в холодную воду. После этого плёнка будет сниматься легче.
  
  3. Нарезаем готовые языки, раскладываем на блюде, украшаем. Сверху кладём хрен.
  
  Бульон, в котором варились языки, едва ли подойдёт для дальнейшего использования. Его лучше всего вылить. Если Вы в этом сомневаетесь, сварите языки и понюхайте бульон. Захотите ли Вы использовать его? В нём много слизи, которая остаётся на поверхности языка, как бы тщательно мы его ни промывали.





Комментарии

Оставить комментарий