Суп-пюре по-английски

Ингредиенты

  1 ст.л. растительного масла
  1 средняя луковица
  8 средних картофелин
  1 лук-порей или 200 г замороженного лука-порея
  1 л воды или бульона
  150 г сметаны или сливок
  соль и перец по вкусу

Приготовление

  Лук почистить и порезать, картофель почистить и порезать кубиками со стороной ок. 1 см. Порей тщательно промыть и нарезать ломтиками. В большой сковороде разогреть масло и обжаривать лук, лук-порей и картофель на среднем огне примерно 10 минут, или пока овощи не начнут коричневеть.
  
  Переложить в кастрюлю, добавить воду или бульон, соль и перец, и варить под крышкой примерно 10 минут, или до полной готовности овощей.
  
  Снять с огня, добавить сметану или сливки. Используя погружной блендер превратить суп в пюре. Можно использовать толкушку или вилку, тогда консистенция супа будет более грубой.
  
  Подавать горячим, с белым или серым хлебом.