Печеночный паштет

Ингредиенты

  300 г свиной печени
  1 морковка
  1 луковица
  1 ст.л. растительного масла
  25 г масла или маргарина
  2-3 ст.л молока
  соль
  перец

Приготовление

  1. Печень очистить от жил и пленок, порезать некрупными кусками. Морковку и лук почистить и мелко порезать. В довольно большой сковороде разогреть масло и обжаривать лук и морковку, помешивая, на среднем огне примерно 7 минут, или до красивого золотистого цвета. Добавить печень, закрыть крышкой, и готовить, изредка помешивая, еще 15-20 минут, или до готовности печени. Снять с огня и дать немного остыть.
  
  2. Масло или маргарин немного размягчить. Переложить печень, лук и морковку в чашу блендера или кухонного комбайна, добавить масло или маргарин, посолить и поперчить. При помощи блендера или кухонного комбайна довести все ингредиенты дл полной однородности. При необходимости добавить молока.
  
  3. Переложить паштет в миску или небольшой салатник и дать остыть. Подавать с хлебом или крекерами в качестве намазки для бутербродов, жареной картошкой и зеленым салатом, по вкусу.
  
  Фотография Mary с Flickr