Куриные грудки в хрустящей корочке

Ингредиенты

  2 куриных грудки
  1 яйцо
  1,2 – 1,5 дл панировочных сухариков
  соль
  приправа для курицы
  ок. 1,5 дл растительного масла для жарки, или столько, чтобы оно покрывало кусочки грудок до половины

Приготовление

  1. Сначала наливаем в сковороду масла и ставим ее на огонь. Масло должно прогреться до состояния, когда оно начинает немного дымиться.
  
  2. Разбиваем в маленькую тарелку яйцо и немного взбиваем его. На широкую мелкую тарелку высыпаем сухарики.
  
  3. Разрезаем каждую куриную грудку на 4 – 5 продольных кусков. Тут надо следить, чтобы кусочки были примерно одинаковыми по размеру и, главное, по толщине. Солим каждый кусочек с обеих сторон и сыплем приправу тоже с обеих сторон.
  
  4. Обваливаем каждый кусочек сначала в яйце, а потом в сухариках и опускаем в сковородку. Жарим по 1 мин. с каждой стороны. За это время поверхность приобретает аппетитный золотистый цвет. Чем дольше кусочек будет оставаться в горячем масле, тем его цвет будет темнее. Тут важно не передержать кусочки в масле, но и не вынуть их раньше времени, т.к. тогда курица внутри может не прожариться.
  
  Можно насадить уже готовые кусочки курицы на палочки и в таком виде подать к столу.