Пирог с фаршем и сладким перцем

Ингредиенты

  2 средние картофелины
  150 г муки
  80 г масла или маргарина
  0,5 ч.л. соли
  
  2 сладких перца
  400 г фарша
  2 помидора
  1 луковица
  0,5 ч.л. соли
  0,5 ч.л. перца

Приготовление

  Сначала приготовить тесто. Для этого отварить картофель до готовности, слить и размять в пюре. Добавить масло или маргарин, перемешать. Добавить муку и соль и замесить очень мягкое и нежное тесто. Круглую форму обильно смазать маслом или маргарином и руками распределить по ней тесто таким образом, чтобы получились бортики.
  
  Далее приготовить начинку. Помыть и почистить луки сладкий перец, мелко нарезать. В сковороде растопить масло, обжарить на масле лук и перец несколько минут, до золотистого цвета у лука. Выложить их на тарелку.
  
  Затем обжарить фарш до полуготовности. Добавить лук и сладкий перец, посолить и поперчить, готовить еще несколько минут.
  
  Выложить начинку в форму с тестом. Помидоры помыть, нарезать кружочками и разложить поверх начинки. Выпекать при 180 градусах 40-50 минут.