Салат с фасолью

Ингредиенты

  400 г цельнозерновых макарон
  400 г зеленой или желтой стручковой фасоли
  200 г зеленого горошка
  3 ст.л. оливкового масла
  3 крупных зубчика чеснока
  2 ч.л. лимонного сока
  петрушка
  соль, перец

Приготовление

  Чеснок почистить и измельчить. В небольшой сковороде разогреть оливковое масло и обжаривать чеснок на среднем огне, помешивая, примерно 3 минуты, или до красивого золотистого цвета, внимательно следя, чтобы он не подгорел. Снять с огня.
  
  Если используется свежая фасоль, отрезать хвостики. Фасоль наломать на некрупные куски. В большой кастрюле вскипятить воду, посолить, всыпать макароны. Варить примерно 5 минут, затем всыпать стручковую фасоль, снова довести до кипения и варить еще примерно 5 минут. Всыпать горох, снова довести до кипения и варить еще примерно минуту или до готовности макарон. Слить и дать немного остыть.
  
  Переложить макароны и овощи в большой салатник. Добавить чеснок с маслом, лимонный сок, мелко нарезанную петрушку, соль и перец. Хорошо перемешать, подавать теплыми или холодным.