Уха по-фински

Ингредиенты

  семга - 300 г
  картофель средний - 2 шт
  морковь небольшая - 1 шт
  луковица маленькая (лучше лук шалот) - 1 шт
  сливки 10% - 150 мл
  лавровый лист - 1 шт
  оливковое масло - 1 ст.л.
  лимон - 2 дольки
  укроп - по вкусу
  соль, перец - по вкусу

Приготовление

  1. В кастрюле вскипятить 1100 мл воды.
  
  2. Лук мелко порезать, морковь порезать кружочками или кубиками.
  
  3. Картофель помыть, почистить, нарезать средними кубиками, хорошо промыть холодной водой, положить в кастрюлю с вскипяченой водой и оставить кипеть на слабом огне.
  
  4. В это время в сковороде на оливковом масле обжарить лук до золотистого цвета вместе с лавровым листом, добавить морковь и обжаривать, помешивая 2-3 минуты.
  
  5. Добавить лук, лавровый лист и морковь в кастрюлю с картофелем и варить на очень слабом огне до полной готовности картофеля.
  
  6. Рыбу нарезать средним кубиком и добавить в кастрюлю, варить 2-3 минуты, добавить сливки, довести до кипения и снять с огня. Добавить зелень.
  
  Разлить по тарелкам, добавить дольку лимона. Приятного аппетита