Фрикадельки в томатном соусе

Ингредиенты

  400 г говяжьего фарша
  1 ст. ложка риса
  1 яйцо
  приправа для фарша
  1 луковица
  1 морковка
  2 зубчика чеснока
  1 ст. ложка муки для панировки
  1 банка (400 г) консервированных измельченных томатов
  соль, чёрный молотый перец
  раст. масло для жарки
  щепотка листиков св. розмарина
  щепотка сушёной петрушки

Приготовление

  1. Сначала готовим фрикадельки. Для этого нужно отварить рис до готовности.
  2. Выложить в миску фарш, рис, яйцо. Всё посолить и хорошо перемешать.
  3. Поставить на огонь сковороду, налить раст. масла. Из фарша смоченными в воде руками вылепить фрикадельки. У меня из данного кол-ва фарша получилось 10 фрикаделек. Обвалять каждую фрикадельку в муке, выложить на сковороду и обжарить с двух сторон под крышкой.
  4. Переложить фрикадельки в кастрюлю.
  5. Теперь готовим соус. Порезать лук и обжарить на той же сковороде.
  6. Порезать морковку и обжарить вместе с луком.
  7. Потереть на тёрке чеснок и выложить туда же. Всё хорошо перемешать и дать обжариться.
  8. Снять сковороду с огня. Теперь надо добавить томаты и перемешать. Можно делать это в той же сковороде или в отдельной миске. Не рекомендую смешивать соус в кастрюле с фрикадельками. Фрикадельки могут потерять свою форму или соус не достаточно хорошо перемешается. Итак, перемешать соус, добавить соли (имейте в виду, что в консервированных томатах уже может быть соль), добавить перца и розмарина. В банку из-под томатов налить чуть-чуть водички и вылить её в соус. Всё хорошо перемешать и залить соусом фрикадельки.
  9. Поставить кастрюлю на огонь и тушить примерно 20 мин. разложить фрикадельки по тарелкам и посыпать сверху петрушкой.