Спагетти с овощным соусом

Ингредиенты

  спагетти 250 г
  перец болгарский красный - 1 шт
  молоко миндальное 50 мл
  лук шалот 1 шт
  орешки кедровые 50 г
  чеснок 1 зубчик
  крахмал кукурузный 10 г
  зелень петрушки - по вкусу
  масло оливковое 2 ст л
  соль, перец - по вкусу

Приготовление

  1. Отварить спагетти в кипящей подсоленной воде в течение времени, указанного на упаковке. Воду слить, в спагетти добавить столовую ложку оливкового масла, перемешать.
  
  2. Перец и лук порезать на средние кусочки. Чеснок очистить, мелко нарубить. Зелень нарубить.
  
  3. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить, помешивая, лук на среднем огне в течение 30 секунд, затем добавить чеснок и перец и обжарить еще 2 минуты.
  
  4. Содержимое сковородки поместить в ёмкость, добавить туда молоко, крахмал, 50 мл воды, посолить, поперчить и измельчить блендером до однородности.
  
  5. Получившийся соус вылить в кастрюлю к макаронам, прогреть, помешивая, на среднем огне 30 секунд.
  
  6. При подаче посыпать зеленью и орешками.