Рыба в кляре с овощами

Ингредиенты

  рыба филе (белая) - 300 г
  кабачок - 200 г
  красный лук - 40 г
  перец красный - 150 г
  кукуруза - 150 г
  тимьян - 1 г
  растительное масло - 2 ст. л.
  мука - 70 г
  яйцо - 1 шт
  соль, перец - по вкусу

Приготовление

  1. Кабачок и перец помыть и нарезать небольшими кубиками. Красный лук порезать мелко.
  
  2. Сковороду с 1 ст. л. масла поставить на сильный огонь, добавить лук, тимьян и кабачок. Помешивать 2 минуты. Затем добавить кукурузу и перец, посолить и поперчить, жарить помешивая еще три минуты. Затем овощи переложить на тарелку.
  
  3. Высыпать муку на ровную поверхность. Яйцо помыть, разбить в миску и взбить вилкой. Рыбу нарезать на средние куски, посолить, поперчить и обвлять в муке. Излишки стряхнуть. Далее окунуть рыбу в яйцо с двух сторон, затем снова в муку.
  
  4. В сковороду от овощей добавить 1 ст. л. масла, поставить на сильный огонь. Выкладывать рыбу на сковороду и жарить с каждой стороны по 3-4 минуты до готовности.