Жареная рыба с кабачком и сметанным соусом

Ингредиенты

  филе белой рыбы - 4 шт
  кабачок средний - 1 шт
  помидор - 2 шт
  чеснок - 2 зубчика
  прованские травы - 0,5 г
  мука - 50 г
  сметана - 50 г
  зелень (любая: петрушка, укроп, кинза, базилик) - 1 пучок
  растительное масло - 2 ст. л.
  соль, перец - по вкусу

Приготовление

  1. Зелень промыть, мелко нарубить, смешать со сметаной, посолить и поперчить по вкусу.
  
  2. Кабачок помыть, порезать тонкими полукольцами. На разогретую сковороду с растительным маслом выложить кабачок, посыпать прованскими травами, посолить, поперчить. Жарить, помешивая 5-7 минут на среднем огне, затем переложить в тарелку.
  
  3. На ровную поверхность насыпать муку, рыбу нарезать на крупные куски, посолить, поперчить, обвалять в муке со всех сторон. Затем на разогретую сковороду с растительным маслом выложить рыбу и жарить на сильном огне 5 минут, затем перевернуть и жарить еще 2,5 минуты. После выложить на тарелку.
  
  4. Помидоры помыть, порезать дольками. Разложить по тарелкам помидоры, кабачки и рыбу, сметанным соусом дополнить блюдо.