Салат со спаржей и редиской

Ингредиенты

  2 ст.л. оливкового масла
  2 ст.л. белого винного уксуса
  2 ч.л. горчицы
  1 луковица
  0,5 ч.л. соли
  0,5 ч.л. черного перца
  400 граммов спаржи
  100 грамм листьев кресс-салата
  100 граммов руколы
  8 редисок

Приготовление

  Мелко нарезать лук. Спаржу почистить и нарезать кусочками по 2-3 см. Почистить и порезать редиску.
  
  Для заправки смешать в небольшой миске оливковое масло, уксус, горчицу, лук, и половину соли и перца.
  
  Спаржу отварить в небольшом количестве кипящей воды в течение 1 минуты. Слить и сразу залить холодной водой, чтобы спаржа остыла.
  
  В большой миске или салатнице смешать кресс-салат, руколы, отваренную спаржу, нарезанную редиску, заправку и оставшуюся половину соли и перца. Подавать сразу.
  
  Источник: Family Circle